Aditivii alimentari – E- urile si influenta lor asupra sanatatii

| 0 Comentarii

Toti suntem speriati de aditivii alimentari, cunoscuti curent si sub denumirea de E-uri. Unele sunt foarte nocive, altele nocive sau suspecte de nocivitate, iar altele sunt chiar folositoare organismului , fiind vitamine sau saruri minerale.

Cei mai cunoscuti aditivi alimentari si siguranta consumului lor, sunt reproduse in tabelul de mai jos. pastrez denumirile internationale, netraduse in limba romana, deoarece frecvent acestea se regasesc sub aceasta forma pe ambalajele produselor alimentare

Numarul E

Denumire

Categorie

Nenociv / efecte secundare

E100

Curcumin

Colorant galben sau portocaliu

Nenociv

E101

Riboflavin (Vitamin B2)

Colorant galben sau portocaliu

Nenociv

E103

alkanet, alkannin

Colorant galben sau portocaliu

nterzis in majoritatea tarilor europene!Agitatie la copii

Afecteaza astmaticii.

E104

Quinoline Yellow

Colorant galben sau portocaliu

Agitatie la copii

E110

Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S

Colorant galben sau portocaliu

Agitatie la copii

E120

Cochineal / Carminic Acid

Colorant rosu

Agitatie la copii

E122

Carmoisine / Azorubine

Colorant rosu

Agitatie la copii

Afecteaza astmaticii.

E123

Amaranth

Colorant rosu

Foarte periculos
Agitatie la copii

Afecteaza astmaticii.

Afecteaza pe cei cu sensibilitate la aspirina.

E124

Ponceau 4R / Cochineal Red A

Colorant rosu

Agitatie la copii

Afecteaza astmaticii.

Afecteaza pe cei cu sensibilitate la aspirina..

E127

Erythrosine BS

Colorant rosu

Agitatie la copii

E131

Patent Blue V

Colorant bleu

Agitatie la copii

Afecteaza astmaticii.

Afecteaza pe cei cu sensibilitate la aspirina, alrgii sau intolerante

E132

Indigo Carmine / Idigotine

Colorant bleu

La fel ca E131

E140

Chlorophyll

Colorant verde

Nenociv

E141

Copper Complex of Chlorophyll

Colorant verde

Suspect

E142

Green S / Acid Brilliant Green BS

Colorant verde

Cancer

E150

Caramel

Colorant maron si negru

Suspect

E151

Black PN / Brilliant Black BN

Colorant maron si negru

La fel ca E104

E153

Carbon Black / Vegetable Carbon (Charcoal)

Colorant maron si negru

Agitatie la copii

Afecteaza pe cei cu sensibilitate la aspirina, alrgii sau intolerante

E160a

Alpha, Beta, Gamma Carotene

Colorant derivat din caroten

Sigur

E160b

Annatto, Bixin, Norbixin

Colorant derivat din caroten

E160c

Capsanthin / Capsorbin

Colorant derivat din caroten

E160d

Lycopene

Colorant derivat din caroten

E160e

Beta-apo-8-carotenal

Colorant derivat din caroten

E160f

Ethyl ester of Beta-apo-8-cartonoic acid

CColorant derivat din caroten

E161a

Flavoxanthin

Colorant din plante

Nenociv??

E161b

Lutein

Colorant din plante

E161c

Cryptoxanthin

Colorant din plante

E161d

Rubixanthin

Colorant din plante

E161e

Violaxanthin

Colorant din plante

E161f

Rhodoxanthin

Colorant din plante

E161g

Canthaxanthin

Colorant din plante

E162

Beetroot Red / Betanin

Colorant din plante

E163

Anthocyanins

Colorant din plante

E170

Calcium Carbonate (Chalk)

Colorant anorganic

Nenociv

E171

Titanium Dioxide

Colorant anorganic

E172

Iron Oxides and Hydroxides

Colorant anorganic

E173

Aluminium

Colorant anorganic

E174

Silver

Colorant anorganic

E175

Gold

Colorant anorganic

Nenociv ??

E180

Pigment Rubine / Lithol Rubine BK

Colorant anorganic

Conservanti

E200

Sorbic Acid

Durere de cap, diaree

E201

Soduim Sorbate

La fel

E202

Potassium Sorbate

La fel

E203

Calcium Sorbate

La fel

E210

Benzoic Acid

Folosit deseori la produsele din lapte si carne

Durere de cap

Diaree

Agitatie la copii

Probleme la astmatici

sau cei cu alergii

E211

Sodium Benzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E212

Potassium Benzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E213

Calcium Benzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E214

Ethyl 4-hydroxybenzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E215

Ethyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E216

Propyl 4-hydroxybenzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E217

Propyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E218

Methyl 4-hydroxybenzoate

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E219

Methyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt

Derivat de acid benzoic

La fel ca E210

E220

Sulphur Dioxide

= bioxid de sulf

Folosit deseori la produsele din lapte si carne

Durere de cap
Deranjament intestinal

Probleme la nivvelul pielii

Distruge vitamina B12

E221

Sodium Sulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E222

Sodium Hydrogen Sulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E223

Sodium Metabisulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E224

Potassium Metabisulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E226

Calcium Sulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E227

Calcium Hydrogen Sulphite

Derivat de bioxid de sulf

La fel ca E220

E230

Biphenyl / Diphenyl

Durere de cap
Deranjament intestinal

Probleme la nivvelul pielii

E231

2-Hydroxybiphenyl

La fel ca E230

E232

Sodium Biphenyl-2-yl Oxide

La fel ca E230

E233

2-(Thiazol-4-yl) Benzimidazole

La fel ca E230

E239

Hexamine

La fel ca E230

E249

Potassium Nitrate

La fel ca E230

E250

Sodium Nitrite

La fel ca E230

E251

Sodium Nitrate

La fel ca E230

E252

Potassium Nitrate(Saltpetre)

La fel ca E230

E260

Acetic Acid = otet

La fel ca E230

E261

Potassium Acetate

La fel ca E230

E262

Potassium Hydrogen Diacetate

La fel ca E230

E263

Calcium Acetate

E270

Lactic Acid

E280

Propionic Acid

E281

Sodium Propionate

E282

Calcium Propionate

E283

Potassuim Propionate

E290

Carbon Dioxide

Deraanjament intestinal

E300

L-Ascorbic Acid (Vitamin C)

Antioxidant- Vitamina C sau derivati

Nenociv

E301

Sodium-L-Ascorbate

Antioxidant- Vitamina C sau derivati

Nenociv

E302

Calcium-L-Ascorbate

Antioxidant- Vitamina C sau derivati

Nenociv

E304

Ascorbyl Palmitate

Antioxidant- Vitamina C sau derivati

Nenociv

E306

Natural Extracts rich in Tocopherols

Antioxidant Vitamina E

Nenociv

E307

Synthetic Alpha-Tocopherol

Antioxidant- Vitamina E

Nenociv

E308

Synthetic Gamma-Tocopherol

Antioxidant- Vitamina E

Nenociv

E309

Synthetic Delta-Tocopherol

Antioxidans- Vitamina E

Nenociv

E310

Propyl Gallate

Antioxidant

11

Octyl Gallate

Antioxidant

12

Dodecyl Gallate

Antioxidan

E320

Butylated Hydroxyanisole (BHA)

Antioxidant

Agitatie la copii

Poate afecta astmaticii sau pe cei cu alergii

E321

Butylated Hydroxytoluene (BHT)

Antioxidant

La fel ca E320

E322

Lecithins

Emulsifiant si stabilizator

E325

Sodium Lactate

Sare de acid lactic

E326

Potassium Lactate

La fel

E327

Calcium Lactate

La fel

E330

Citric Acid

Sare de acid citric

Deranjament intestinal

E331

Sodium Citrates

La fel

E332

Potassium Citrates

La fel

E333

Calcium Citrates

La fel

E334

Tartaric Acid

Sare de acid tartric

Deranjament intestinal

E335

Sodium Tartrate

Sare de acid tartric

E336

Potassium Tartrate (Cream of Tartar)

Sare de acid tartric

E337

Potassium Sodium Tartrate

Sare de acid tartric

E338

Orthophosphoric Acid

Sare de acid fosforic

E339

Sodium Phosphates

Sare de acid fosforic

E340

Potassium Phosphates

Sare de acid fosforic

E341

Calcium Phosphates

Sare de acid fosforic

E400

Alginic Acid

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

E401

Sodium Alginate

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

Nenociv

E402

Potassium Alginate

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

Nenociv

E403

Ammonium Alginate

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

Nenociv

E404

Calcium Alginate

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

E405

Propane-1,2-Diol Alginate

Emulsifiant si stabilizator din categoria alginatilor

E406

Agar

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Nenociv

E407

Carrageenan

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Nenociv

E410

Locust Bean Gum (Carob Gum)

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

E412

Guar Gum

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Nenociv

E413

Tragacanth

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Alergii, intoleranta

E414

Gum Acacia (Gum Arabic)

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Nenociv ?

E415

Xanthan Gum

Emulsifiant si stabilizator din categoria gumelor vegetale

Nenociv ?

E420

Sorbitol

Indulcitor

E421

Mannitol

Indulcitor

E422

Glycerol

Indulcitor

E440a

Pectin

Emulsifiant si stabilizator din categoria pectinelor

E440b

Amidated Pectin

Emulsifiant si stabilizator din categoria pectinelor

E450a,b,c

Sodium and Potassium Phosphates and Polyphosphates

E460

Microcrystalline / Powdered Cellulose

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E461

Methylcellulose

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E463

Hydroxypropylcellulose

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E464

Hydroxypropyl-Methylcellulose

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E465

Ethylmethylcellulose

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E466

Carboxymethylcellulose, Sodium Salt

Emulsifiant si stabilizator din categoria celulozei

E470

Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E471

Mono-and Diglycerides of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E472

Various Esters of Mono-and Diglycerides of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E473

Sucrose Esters of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E474

Sucroglycerides

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E475

Polyglycerol Esters of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E477

Propane-1,2-Diol Esters of Fatty Acids

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E481

Sodium Stearoyl-2-Lactylate

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E482

Calcium Stearoyl-2-Lactylate

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

E483

Stearyl Tartrate

Emulsifiant si stabilizator din categoria acizilor grasi

Autor: Dr Ditoiu Alecse Valerian

Absolvent al Facultatii de Medicina Generala a Universitatii de Medicina si Farmacie “Gr T Popa” Iasi cu "magna cum laude", sef de promotie (media generala 10) . De-a lungul anilor am fost medic stagiar la spitalele Cantacuzino, Colentina, medic medicina generala la dispensarul rural Dorobantu Jud Calarasi medic rezident in specialitatea expertiza medicala si recuperarea capacitatii de munca la Institutul National de Expertiza Medicala si Recuperarea Capacitatii de munca Bucuresti, medic cercetator stiintific in specialitatea medicina interna la Institutul National de Medicina Sportiva Bucuresti , medic rezident prin concurs la spitalele Cantacuzino, Carol Davila, Colentina si Fundeni din Bucuresti. In prezent sunt medic primar boli interne, gastroenterologie si hepatologie , specializare in endoscopie digestiva superioara colonoscopie la Institutul clinic Fundeni si secretar General al Asociatiei Romane pentru Studiul Ficatului (asociatia profesionala a medicilor hepatologi din Romania). In peste 30 de ani de practica medicala am efectuat cca 100. 00 de consultatii medicale , 40.000 endoscopii digestive superioare , 10.000 de colonoscopii si peste 1000 de biopsii hepatice

Lasă un răspuns

Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *.